Elokuun satokauden herkut

Taas uusi kuukausi on täällä, ja vuorossa satokausi -postaus. Käydään läpi elokuun satokausituotteet sekä muutamia vinkkejä kokkailuihin 🙂

:broccoli:Maukkaimmat, edullisimmat ja ekologisimmat sesongin kasvikset juuri nyt!  :lemon: 

:checkered_flag: Ulkomaalaiset sesonkikasvikset

  • avokado, banaani, greippi, kaktusviikuna, nektariini. Omenapäärynä, nashi, persikka, pitaija, sitruuna, cantaloupemeloni, galiameloni, hunajameloni, kiwano, Piel de Sapo -meloni, verkkomeloni, viikuna, viinirypäleet

:flag-fi: Kotimaiset sesonkikasvikset

  • Luumu, omenat, vesimeloni, juuriselleri/mukulaselleri, keltajuuri, lanttu, nauris, peruna, piparjuuri, porkkana, punajuuri, raitajuuri, retiisi, retikka, broccolini, endiivit, jääsalaatti, jäävuorisalaatti, keräsalaatti, kiinankaali, kukkakaali, kurttukaali, savoijinkaali, kyssäkaali, kaalirapi, latva-artisokka, lehtikaali, lehtisalaatti (tammenlehti, lollo rosso, lollo bionda, erikoissalaatit), lehtiselleri/varsiselleri, mangoldi, lehtijuurikas, merikaali, mustakaali, palmukaali, parsakaali, brokkoli, pinaatti, punakaali, romanesco, rucola, ruusukaali, salaattifenkoli, salaattisikuri, suippokaali, valkokaali, keräkaali, vuonankaali, rantavuonankaali, mache, avomaankurkku, chili, kesäkurpitsa, kirsikkatomaatti, kurkku, luumutomaatti, munakoiso, paprika, vihannespaprika, pihvitomaatti, raparperi, suippoparika, tomaatti, herne, härkäpapu, maissi, persilja, taitepapu, vihreä papu, tilli, vahapapu, vihanneskrassi, erilaiset sipulit, valkosipuli, ahomansikka, haperot, herkkusieni, juolukka, kantarelli, keltavahvero, karhunvatukka, karviainen, kirsikka, lillukka, mesimarja, mustaherukka, mustatorvisieni, mustikka, orakkaat, punaherukka, puolukka, riekonmarja, rouskut, ruusunmarja, saskatoon, suomuurain, kalla, hilla, tatit, tyrnimarja, vadelma, variksenmarja

Osta ainakin näitä

  • luumu, latva-artisokka, kesäkurpitsa, luumutomaatti, härkäpapu, maissi, kanttarelli, karviainen

Mitä elokuussa syödään?

Kesäkurpitsalasagne

Itse tykkään tosi paljon kesäkurpitsasta ja sitä tulee käytettyä monipuolisesti erilaisia ruoissa sekä smoothiessa. Kokeile tehdä perinteisen lasagnen tilalle kesäkurpitsalasagne. Voit tehdä joko perinteisen jauhelihaversion tai sitten härkäpapurouheesta kasvisversion.

Voit hieman suoristaa mutkia ja korvata valkokastikkeen esimerkiksi laittamalla kerrosten väliin mozzarellaa tai ruoanlaitto jogurttia, jonka olet maustanut suolalla ja pippurilla, sekä lisännyt hieman juustoraastetta joukkoon.

1. Aloita viipaloimalla kesäkurpitsa poikittain ja pituussuunnasa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Jotta lasagnesta ei tule vetistä, niin aseta kesäkurpitsaviipaleet pellille ja ripottele pinnalle suolaa.

2. Anna niiden seistä noin 10 minuuttia ja pyyhi sitten pinnalle noussut neste pois. Valmista tällä aikaa lasagneen kastike oman maun mukaan.

3. Kun kaikki on valmista, niin ala kokoamaan lasagnea. Itse yleensä kaadan pohjalle ensimmäiseksi hieman kastiketta. Sitten yksi kerros kesäkurpitsoja, kastiketta, joko juustoa tai jogurttiseosta ja sama uudestaan.

4. Viimeiseksi laitan aina kerroksen kesäkurpitsoja, pinnalle kaadan tomaattikastiketta ja lopuksi ripottelen vielä juustoraastetta. Sitten vain lasagne uuniin.

5. Tarjoile raikkaan vihersalaatin kanssa. Halutessasi voit kastikkeeseen sotkea muita vihanneksia kuten porkkanaa, selleriä, sieniä ja pinaattia.

Sienistä on moneksi - Pizza Bianca

Nyt vihdoin alkaa taas olemaan sieniaika, joten nyt kannattaa ehdottomasti lähteä sienimetsään tai ainakin ostaa niitä kaupasta. Jee, tätä olen odottanut! Sienet sopivat hyvin erilaisiin ruokiin kuten kastikkeisiin, pizzaan, pastaan, risottoon, munakkaaseen jne. Tee viikonloppuna herkutteluun Pizza Bianca.

Täytteeksi kanttarelleja, lehtikaalia ja parmesaania. Pizzapohjan voit tehdä itse, kokeile vaikkapa reseptikirjan kikhernejauhoista tehtyä pizzapohjaa tai käytä valmista pizzapohjaa. Eli tarvitset “valkoiseen kastikkeeseen” ricottajuustoa ja valkosipulia. Ensimmäiseksi pilko valkosipuli pieneksi ja kuullota oliiviöljyssä varovasti (valmista samalla kertaa enemmän, koska tarvitset valkosipulia myös kantarellien kanssa.

Tämän jälkeen sekoita keskenään ricotta ja osa valkosipuli-oliiviöljystä. Levitä seos sitten pizzapohjan päälle. Kuullota kantarellit valkosipulissa ja oliiviöljyssä, sekä lisää joukkoon tuoretta rosmariinin oksia ja timjamia. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Kun kanttarellit ovat kullanruskeita, niin lisää ne pizzan päälle. Revi lehtikaali pieniksi paloiksi ja lisää sienten päälle.

Ei muuta kun pizza kuumaan uuniin. Kun pizza on valmis, niin raasta päälle parmesaania. Tähän sopii myös pecorino tai voit myös laittaa mozzarellaa pizzan päälle kun se on menossa uuniin tavalliseen tapaan. Toinen lemppari on perinteinen kanttarellikastike uunilohen, höyrytettyjen kasvisten (parsakaali, kukkakaali, porkkana, herne, vihreä papu) ja perunoiden kanssa.

Luumujälkkäri

Luumut tulevat myös sesonkiin elokuussa. Ne sopivat mainiosti puuron päälle pähkinöiden kanssa, jogurtin ja myslin kera tai sitten smoothieisiin. Mutta kokeile luumuista herkullista jälkkäriä.

1. Laita uuni 200 asteeseen. Pese luumut ja halkaise ne kahtiin.

2. Laita halkaistut luumut kulhoon, purista noin puolikkaan pienen sitruunan mehu luumujen päälle, kanelia ja lorauta sekaan myös hieman vaahterasiirappia. Sekoita hyvin ja siirrä luumut uunivuokaan.

3. Laita luumut uuniin noin 5 minuutiksi, jotta ne pehmenevät hieman.

4. Tämän aikana valmista pähkinä-kauraseos luumujen päälle. Tarvitset noin 1 dl kaurahiutaleita, 2 dl pähkinöitä (saksanpähkinöitä, pekaani ja manteli), 4-5 rkl vaahterasiirappi, 2-3 rkl kookosöljyä ja kanelia. Ensimmäiseksi hienonna pähkinät, mutta älä liian pieneksi. Sekoita pähkinät kaikkien muiden aineksien kanssa kulhossa.

5. Ota luumut pois uunista ja kaada pähkinä-kauraseos luumujen päälle.

6.  Laita sitten uuniin keskitasolle noin 15 minuutiksi tai siihen asti kunnes seos muuttunut rapeaksi ja kauniin kullan väriseksi. Tarjoile kreikkalaisen jogurtin kanssa.


Tässä olikin elokuun satokauden tuotteisiin ja vinkkeihin liittyvä postaus. Toivottavasti siitä on hyötyä ja iloa. Mitä sesongin kasviksia sinä ajattelit kokeilla?

  • TARJA OUVINEN sanoo:

    kesäkurpitsasta ja juustosta ajattelin tehdä pihvejä

    • Maarit sanoo:

      Kuulostaa mielenkiintoiselta,kertoisitko reseptin,?

  • Anne Laakso sanoo:

    Ajattelin kokeilla punajuuresta jotain kivaa. Onko muilla hyviä reseptejä?

  • Helena Alanne sanoo:

    Kesäkurpitsaa, luumuja, marjoja ja tomaatteja kasvaa minulla paljon. Säilön niitä monin tavoin ja tänään herukkamehun lisäksi teen tomaattisalsaa tuoreena syötäväksi ja myös säilykkeeksi purkkiin. Ohjeita löytynee netistä.

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    MUITA ARTIKKELEITA JOTKA SAATTAVAT KIINNOSTAA SINUA

    >