Heinäkuun satokauden herkut

Taas uusi kuukausi on täällä, ja vuorossa satokausi -postaus. Käydään läpi heinäkuun satokausituotteet sekä muutamia vinkkejä kokkailuihin 🙂

:broccoli:Maukkaimmat, edullisimmat ja ekologisimmat sesongin kasvikset juuri nyt!  :lemon: 

:checkered_flag: Ulkomaalaiset sesonkikasvikset

  • aprikoosi, avokado, banaani, greippi, longaani, luumu, nektariini, persikka, pitaija/pitahya, sitruuna, bataatti, cantaloupemeloni, galiameloni, hunajameloni, piel de sapo -meloni, kiwano, verkkomeloni, vesimeloni ja viinirypäleet

:flag-fi: Kotimaiset sesonkikasvikset

  • juuriselleri, mukulaselleri, lanttu, nauris, peruna, porkkana, retiisi, retikka, broccolini, endiivit, jääsalaatti, jäävuorisalaatti, keräsalaatti, kiinankaali, kukkakaali, kyssäkaali, kaalirapi, lehtikaali, lehtisalaatti (tammenlehtisalaatti, lollo rosso, lollo blonda, erikoissalaatit), lehtiselleri, varsiselleri, mangoldi, lehtijuurikas, merikaali, mustakaali, palmukaali, parsakaali, pinaatti, punakaali, romanesco, rucola, salaattifenkoli, salaattisikuri, suippokaali, valkokaali, keräkaali, vuonankaali, avomaankurkku, chili, kesäkurpitsa, kirsikkatomaatti, kurkku, luumutomaatti, munakoiso, paprika, pihvitomaatti, raparperi, suippopaprika, tomaatti, herne, persilja, taitepapu, vihreä papu, tilli, vahapapu, vihanneskrassi, erilaiset sipulit, ahomansikka, haperot, juolukka, kantarelli, keltavahvero, kirsikka, lillukka, mansikka, mesimarja, mustaherukka, mustikka, punaherukka, saskatoon, lakka, hilla, suomuurain, tatit, vadelma ja variksenmarja

Osta ainakin näitä

  • nauris, romanesco, avomaankurkku, kirsikkatomaatti, herne, tilli, ahomansikka, saskatoon, viinirypäleet, mansikka, kotimainen tomaatti

Mitä heinäkuussa syödään?

Nyt on mitä parhainta aikaa kasvisten, marjojen ja monien hedelmien suhteen, koska tarjolla on niin paljon herkullisia vaihtoehtoja. Eli nyt kannattaa syödä niitä runsaasti!

Kesäkeitto

​Yksi perinteinen kesäruoka on kesäkeitto, jota minun täytyy saada ainakin kerran kesässä. Keittoon tarvitset perunoita, porkkanaa, kesäsipulia, kukkakaalia ja herneitä. Näiden lisäksi tarvitset kasvislientä. Voit tehdä keiton joko maitoon ja/tai kermaan, tai jos haluat tehdä maidottoman version, niin sitten kokeile kauramaitoa/kermaa, toimii myös loistavasti! Härkäpavut sopivat myös hyvin kesäkeittoon ja samalla saat keittoon proteiinia.

Romanesco

Jos et ole vielä kokeillut romanescoa, niin testaa sitä viimeistään nyt, esimerkiksi paahdettuna yrttiöljyllä. Huuhtelu romanesco ja asettele se uunivuokaan. Voitele romanescon pinta öljyllä ja laita uuniin noin 200 astetta. Sillä aikaan silppua haluamasi yrtit (esim. lehtipersilja, timjami ja basilika jne.) ja valkosipulinkynsi. Sekoita keskenään noin 1 dl oliiviöljyä, valkosipuli ja yrtit. Mausta suolalla, pippurilla ja tilkalla sitruunamehua. Ota romanesco pois uunissa, kun se on ollut siellä riittävän kauan (noin 1 tunti tai hieman vähemmän). Siirrä romanesco tarjoiluastialle ja kaada yrttiöljy tasaisesti sen päälle.

Kirsikkatomaatit

Kirsikkatomaatit ovat parhaillaan todella makeita ja herkullisia. Niitä voi popsia välipalana sellaisenaan, laittaa erilaisten salaattien sekaan tai lisäillä ruokien sekaan. Perinteinen tomaatti-mozzarellasalaatti valmistuu kirsikkatomaateista ja mozzarellapalloista hetkessä. Sekaan vain paljon silputtua basilikaa, oliiviöljyä, balsamicoa, suolaa ja pippuria. Tai ihan pelkkä kirsikkatomaattisalaattikin maustettuna oliiviöljyllä, basilikalla, suolalla ja pippurilla maistuu todella hyvältä. Kokeile myös paahtaa kirsikkatomaatteja uunissa ja saat hieman vaihtelua. Levitä kirsikkatomaatit uunivuokaan ja kaada päälle oliiviöljyä. Leikkaa valkosipulit lohkoiksi ja heitä kirsikkatomaattien päälle. Laita vielä timjamin oksia joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita 150 asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi. Sekoita tomaatteja varovasti muutaman kerran paiston aikana. Tomaatit sopivat mm. erilaisiin pastoihin tai salaatteihin mainiosti.

Mitä Tiian jääkaapista löytyy

Tällä hetkellä omasta jääkaapista löytyy paljon marjoja ja niitä syödään vähän kaiken kanssa. Aamulla esimerkiksi tuorepuurojen, turkkilaisen kaurajogurtin ja omatekemän myslin kanssa tai banaanilettujen kera. Myös välipaloilla ja iltapalalla marjoja on kiva popsia ihan sellaisenaan. Tuoreet marjat ovat vaan niin herkullisia. Suosittelen myös tekemään niistä erilaisia kesäisiä jälkiruokia.

Terveellinen kakkupohjaresepti

Kokeilkaa tehdä kakkupohja manteleista, kaurahiutaleista ja taateleista. Tarvitset noin 1,5 dl manteleita, 1 dl kaurahiutaleita ja noin 10 kappaletta medjool - taateleita (poista kivet). Tarvittaessa lisää muutama ruokalusikallinen kookosöljyä tai hunajaa. Lisää ensimmäiseksi mantelit tehosekoittimeen ja hienonna niitä. Tämän jälkeen lisää kaikki muut aineet tehosekoittimeen ja blendaa niin kaun kuin ainekset alkavat muodostamaan kiinteän massan. Ei haittaa vaikka osa manteleista jäisikin hieman karkeiksi. Painele kostutetuin käsin massa tiiviiksi kerrokseksi irtopohjavuoan päälle (18cm ja kannattaa vuorata pohja leivinpaperilla). Tämän jälkeen laita kakkupohja pakkaseen, kakun valmistamisen ajaksi.

Kakkupohjan päälle täytteeksi sopii esimerkiksi edellisessä postauksessa mainittu kerma-jogurttitäyte, eli vatkaa 2 dl vispikermaa maustettuna ripauksella aitoa vaniljaa ja sokeria. Sekoita vatkattu vispikerma noin 1-2 dl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia. Jos et käytä maitotuotteita, niin tee sama käyttäen esimerkiksi kauravispiä tai kauravanilijavaahtoa. Sekoita sitten vispattu vaahto oatlyn turkkilaiseen kaurajogurttiin. Levitä seos kakkupohjan päälle ja pinnalle runsaasti mansikoita, vadelmia, sekä pensasmustikoita. Halutessasi voit vielä rouhia esimerkiksi palan Daim -suklaapatukkaa koristeeksi kakun pinnalle.


Tässä olikin heinäkuun satokauden tuotteisiin ja vinkkeihin liittyvä postaus. Toivottavasti siitä on hyötyä ja iloa. Mitä sesongin kasviksia sinä ajattelit kokeilla?

  • Merja-Leena.Nurminen sanoo:

    Hei!
    Romanesco uunissa ... Sitäpä en ole koskaan kokeillut .Täytyypä kokeilla ,ja tämä terveellinen kakkupohja .Kiitos vinkeistä 🙂
    Tämä kirsikkatomaatti uunissa resepti kuulostaa myö tosi hyvältä .Meille on tulossa hyvä sato pikkutomaatteja ,kun laitoin 14 tainta keväällä kasvamaan tuonne ulos .Eivät vielä ole kypsiä .Mozzarella salaatia on tullut tehtyä jo pariinkin otteeseen .
    Terveisin Merja-Leena

  • Irma Härö sanoo:

    Kukkakaalia ja porkkanoita,herneitä tomaattia,naurista.ja perunaa kesäkeitto täytyy tehdä se kuuluu kesäämaidon kanss

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    MUITA ARTIKKELEITA JOTKA SAATTAVAT KIINNOSTAA SINUA

    >