Lokakuun satokauden herkut

Taas uusi kuukausi on täällä ja vuorossa satokausi -postaus. Tuttuun tapaan käydään läpi kuukauden satokausituotteet, sekä muutama vinkki kokkailuihin 🙂

:broccoli:Maukkaimmat, edullisimmat ja ekologisimmat sesongin kasvikset juuri nyt!  :lemon: 

:checkered_flag: Ulkomaalaiset sesonkikasvikset

  • ananaskirsikka, avokado, banaani, granaattiomena, greippi, kaktusviikuna, luumu, mango, omenapäärynä, persimoni, päärynä, satsuma, sitruuna, sweetie, taateli, bataatti, jamssi, kajottikurpitsa, keittobanaani, retikka, endiivit, paprika, salaattisikuri, cantaloupemeloni, hunajameloni, kiwano, kookospähkinä, verkkomeloni, vesimeloni, viikuna, viinirypäleet

:flag-fi: Kotimaiset sesonkikasvikset

  • omena, päärynä, juuripersilja, juuriselleri, mukulaselleri, kaurajuuri, keltajuuri, lanttu, maa-artisokka, mustajuuri, palsternakka, punajuuri, raitajuuri, sokerijuurikas, valkojuuri, kukkakaali, kurttukaali, savoijinkaali, latva-artisokka, lehtikaali, mangoldi, lehtijuurikas, mustakaali, palmukaali, parsakaali, pinaatti, punakaali, romanesco, ruusukaali, salaattifenkoli, suippokaali, valkokaali, keräkaali, vuonankaali, kantarelli, keltavahvero, karpalo, katajanmarja, mustatorvisieni, orakkaat, pihlajanmarja, tatit, tyrnimarja, vahverot, variksenmarja, hopeasipuli, kevätsipuli, punasipuli, purjosipuli, ruohosipuli, ruokasipuli, keltasipuli, ryvässipuli, salottisipuli, chili, hokkaidokurpitsa, kurpitsa, jättikurpitsa, myskikurpitsa, spagettikurpitsa

Varastokasvikset

  • nauris, peruna, piparjuuri, porkkana, kiinankaali, kuyssäkaali, kaalirapi, persilja

Osta ainakin näitä

  • omenat, päärynät, palsternakka, valkojuuri, lehtikaali, karpalo, tyrnimarja, kurpitsa

Mitä lokakuussa kokataan?

Syksy on ehdottomasti lempivuodenaikani - upea syksyn väriloisto, viilenevä sää, ihania ruokia, mukavat neuleet jne. Lokakuun satokausituotteiden joukossa on myös monia ruoka-aineita, jotka kuuluvat omiin suosikkeihin.

Kurpitsa nousee näistä ehdottomasti ykkössijalle. Käytän kurpitsaa näin syksyllä monessa ruoassa. Kurpitsasta saa tehtyä ihanaa keittoa, sitä voi heittää salaattien tai pataruokien joukkoon, siitä voi tehdä pastaa tai risottoa tai käyttää leivonnassa. Myös kurpitsalatte on herkullista! Tässä yksi oma suosikki, jota taisin ensimmäistä kertaa syödä Amerikassa eli kyseessä on Kurpitsachili kananpojan jauhelihalla ja pavuilla. Aivan ihana syysruoka!

Kurpitsachili kananpojan jauhelihalla ja pavuilla

Tarvitset:
Yksi iso myskikurpitsa (noin 400-500 g)
1 iso sipuli
2-3 valkosipulin kynttä (tai oman maun mukaan)
1-2 paprika (mikä väri tahansa, jos 2 niin käytä erivärisiä)
Pinaattia reilusti
Kananpojan jauheliha 300-400 g (tavallinen jauheliha käy myös tai kasvisversio pelkistä pavuista tai härkis jne.)
1 tl chili mauste
1 tl juustokumina
1 tl savupaprikamauste
½ tl oregano
½ cayenne pippuri
1 tölkki mustapapuja
1 tölkki tomaattimurskaa (esim.  Mutti)
Kana tai kasvisliemikuutio
Vettä
Suolaa ja pippuria 
Tarjoiluun juustoraastetta (cheddar tai mistä itse tykkäät), kreikkalaista jogurttia tai creme fraiche (jos et käytä maitotuotteita, niin kokeile esimerkiksi kaura creme fraichea tai turkkilaista kaurajogurttia), korianteria

Ohje:

  1. Kuori myskikurpitsa ja lohkoa se. Pilko sipuli, valkosipulit  ja paprikat.
  2. Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa. Lisää kananpojan jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää myös mustapavut. Mausta kananpojan jauheliha reseptissä mainituilla mausteilla. Voit myös heittää paprikat joukkoon.
  3. Lisää vettä noin 2.5 dl ja kana/kasvisliemikuutio. Lisää tomaattimurska ja kurpitsalohkot.
  4. Keitä chiliä niin kauan kunnes kurpitsalohkot ovat kypsiä.
  5. Maista ja lisää tarvittaessa esim. suolaa tai pippuria. Jos chili tuntuu liian paksulta, voit myös lisätä hieman vettä.  Lisää vasta ihan lopussa pesty pinaatti joukkoon.
  6. Tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa. Itse yleensä ripottelen pinnalle hieman juustoraasetta,  pienen lusikallisen creme fraichea tai kreikkalaista jogurttia ja korianteria.

Lehtikaalipasta

Lehtikaalia löytyy myös jääkaapistani. Käytän lehtikaalia niin salaateissa, smoothiessa, munakkaissa, keitoissa kuin pastan joukossa. Tässä yksi super helppo ja kiireen pelastaja, nimittäin lehtikaalipasta.

Tarvitset
runsaasti lehtikaalia
pastaa (itse käytän punaista linssipastaa)
oliiviöljyä
valkosipulia
pinjansiemeniä ja parmesan -juustoa

Halutessasi voit paistaa kanan rintafilettä tai vegevaihtoehtona tarjoa kikherneitä pastan kanssa.

Vinkki! Kirsikkatomaatit tai aurinkokuivatut tomaatit sopivat myös joukkoon. Heitä ne lehtikaalien kanssa tulikuuman pastan sekaan, joten nekin pehmenevät hieman kuuman pastan avulla.

Ohje:

  1. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta ohjeiden mukaisesti. Muista maustaa keitinvesi suolalla. Jos haluat laittaa pastaan myös kanaa, niin kannattaa laittaa ne paistumaan heti.
  2. Pilko muutama valkosipulin kynsi (oman maun mukaan) mahdollisimman hienoksi. Lisää pannulle oliiviöljyä muutama ruokalusikallinen ja kuullota varovasti valkosipuli (varo ettei valkosipuli pääse palamaan). Laita sivuun odottamaan.
  3. Huuhdo ja revi lehtikaali pieneksi (älä käytä kovaa keskiosaa). Voit myös nopeasti paahtaa pinjansiemenet tai sitten heitän ne vain sellaisenaan pastan joukkoon. Itse tykkään paahtaa pinjansiemenet.
  4. Kun pasta on valmis, niin kaada vesi pois. Heitä kattilaan kuuman pastan joukkoon lehtikaalit ja sekoita. Lisää myös valkosipuli-öljy seos, parmesan -juusto ja pinjansiemenet. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Sekoita kunnolla. Jos paistoit kanaa, niin voit pilkkoa sen pieneksi ja heittää pastan sekaan tai sitten syödä sivussa

Palsternakkaranskalaiset

Perinteisten ranskalaisten tilalla tykkään välillä tehdä palsternakkaranskalaisia. Palsternakassa on kiva pähkinäinen maku ja niistä tulee uunissa ihanan rapsakoita, sekä samalla päivän kasvissaldo kasvaa entisestään.

Tarvitset:
2 isoa palsternakkaa (tai useamman pienen)
Oliiviöljyä
Suolaa ja pippuri
Paprikajauhetta
Tuoretta rosmariinia

1. Laita uuni noin 200 asteeseen.
2. Kuori palsternakat ja leikkaa mahdollisimman samankokoisiksi tikuiksi. Levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle.
3. Lorauta ranujen päälle oliiviöljyä, mausta mausteilla  ja lopuksi sekoita kunnolla.
4. Laita palsternakkaranskalaiset uunin noin 20  minuutiksi.
5. Sekoita ranuja pari kertaa paiston aikana. Ihan lopussa voit nostaa lämpötilaa hetkeksi korkeammalle, jotta saat ne hieman rapeammmaksi, mutta varo etteivät pääse palamaan.

Tässä olikin lokakuun satokauden tuotteisiin ja vinkkeihin liittyvä postaus. Toivottavasti siitä on hyötyä ja iloa. Mitä sesongin kasviksia sinä ajattelit kokeilla?

  • Irmeli Eloranta sanoo:

    Kiitos ohjeista. Lisätty kauppalistaan. Varsinkin tuo lehtikaalin käyttö on minulle uutta.

  • Raisa sanoo:

    Tuttuja vihanneksia käyttänyt useamman vuoden ,itse kasvatan lehtikaalia.Hyviä ohjeita👍

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    MUITA ARTIKKELEITA JOTKA SAATTAVAT KIINNOSTAA SINUA

    >