Marraskuun satokauden herkut

Taas uusi kuukausi on täällä ja vuorossa satokausi -postaus. Tuttuun tapaan käydään läpi kuukauden satokausituotteet, sekä muutama vinkki kokkailuihin 🙂

:broccoli:Maukkaimmat, edullisimmat ja ekologisimmat sesongin kasvikset juuri nyt!  :lemon: 

:checkered_flag: Ulkomaalaiset sesonkikasvikset

  • annoona, appelsiini, avokado, banaani, granaattiomena, greippi, guava, kaki, mango, omenapäärynä, nashi, omenat, persimoni, päärynät, satsuma, sitruuna, sweetie, taateli, verigreippi, bataatti, jamssi, kajoottikurpitsa, keittobanaani, retikka, endiivit, pinaatti, salaattifenkoli, salaattisikuri, spagettikurpitsa, kastanja, kookospähkinä, viinirypäleet

:flag-fi: Kotimaiset sesonkikasvikset

  • omena, päärynä, juuripersilja, kaurajuuri, kukkakaali, kurttukaali, savoijinkaali, lehtikaali, maa-artisokka, mangoldi, lehtijuurikas, mustajuuri, mustakaali, palmukaali, palsternakka, parsakaali, brokkoli, punakaali, ruusukaali, sokerijuurikas, vuonankaali, rantavuonankaali, mache, hokkaidokurpitsa, kurpitsa, jättikurpitsa, myskikurpitsa, karpalo, pihlajanmarja, vahverot

Varastokasvikset

  • Juuriselleri, mukulaselleri, keltajuuri, lanttu, nauris, peruna, piparjuuri, porkkana, punajuuri, raitajuuri, kiinankaali, kyssäkaali, kaalirapi, persilja (kähäräpersilja, silolehtipersilja), hopeasipuli, punasipuli, purjosipuli, ruokasipuli, keltasipuli, ryvässipuli, salottisipuli,

Osta ainakin näitä

  • Maa-artisokka, mustakaali, ruusukaali, myskikurpitsa, pihlajanmarja, granaattiomena, satsuma

Mitä marraskuussa kokataan?

Nyt sesongissa on kotimainen ruusukaali ja se on loistava lisuke monelle ruoalle tai käy yksinään paahdettuna naposteluun. Ne myös kypsyvät melko nopeasti ja ruusukaalit voi valmistaa esimerkiksi höyryttämällä, paahtamalla uunissa tai paistamalla pannulla. Tai voihan ruusukaalit raastaa salaattien joukkoon ihan sellaisenaan.

Ruusukaalit säilyvät parhaiten jääkaapissa suojattuna noin 2-6 asteessa. Ruusukaalit ovat herkkiä etyleenille, joten ne kannattaa pitää kaukana runsaasti etyleeniä tuottavista hedelmistä ja kasviksista kuten banaaneista, omenoista ja tomaateista.

Ruusukaalilisuke

Paistettuna. Oma suosikkini on paistaa ruusukaalit ensiksi pannulla, jotta ne saavat kauniin kullanruskean värin ja sen jälkeen siirrän ne paahtumaan uuniin. 

1. Aloita ruusukaalien valmistus pesemällä ruusukaalit.
2. Poista kova kanta ja tarvittaessa poista päällimmäiset lehdet.
3. Leikkaa tarvittaessa kahtia, jos ruusukaalit ovat suuria, mutta voit pitää ne myös kokonaisina.
4. Laita ruusukaalit kuumalle pannulle öljyyn paistumaan hetkeksi ja sitten siirtää noin 200 asteiseen uuniin paahtumaan 10-15 minuutiksi. 

Lisää ideoita ruusukaalin hyödyntämiseen

Pekoni sopii myös ruusukaalin kanssa, joten halutessasi voit heittää pekonia ruusukaalien sekaan (toki paista pekoni ensimmäiseksi ja pilko joukkoon).

Toinen vaihtoehto on karamellisoida sipuli pannulla ja sitten lopuksi sekoittaa ruusukaalien kanssa kun ne ovat valmiita uunista. Tämäkin kombo toimii myös yhdessä loistavasti!

Voit  tarjota ruusukaalit lisukkeena esimerkiksi kanan kanssa tai vaikkapa dippailla niitä jonkin ihanan dipin kanssa, esimerkiksi aioli tai dijon sinappidippi toimivat hyvin.

Perinteisen caesar -salaatin saa tuunattua ja vaihtelua, kun lisäät joukkoon vielä ruusukaaleja.

Valmista ruusukaalit yläpuolella olevan ohjeen mukaan ja lisäät ne vain valmiin ceasar -salaatin joukkoon. Itse tykkään ruusukaali ja kana caesar -salaatti yhdistelmästä eniten. Paahdetut ruusukaalit, parmesan, rapea romaine -salaatti ja caesar -salaatin kastike ovat herkullisia yhdessä.

Granaattiomena

Granaattiomena on toinen mitä kannattaa ehdottomasti marraskuussa kokeilla. Ne sopivat niin makean kuin suolaisen kanssa.

Vinkki granaattiomenan käsittelyyn: granaattiomenan avaaminen on melko työlästä ja helposti koko keittiö on usein sen jälkeen sotkussa, joten suosittelen laittamaan halkaistut granaattiomenan lohkot vesiastiaan ja veden alla kaivamaan siemenet pois lohkoista.

Kokeile granaattiomenan siemeniä salaateissa esimerkiksi fetan, halloumin, brien tai vuohenjuuston kanssa. Ne tuovat kivasti salaattiin makeutta ja sopivat suolaisen juuston kanssa hyvin. Sitten ne sopivat aamupuuroon tai jogurtin ja myslin kanssa tuomaan vaihtelua. Granaattiomenan siemenistä voi myös tehdä herkullista mehua.

Lisukesalaatti brie-juustolla ja granaattiomenan siemenillä

Yksi ihana (ehkä vähän talvinen) salaatti valmistuu brie -juustosta ja granaattiomenan siemenistä. Tämä on kiva lisuke muiden ruokien kylkeen tai salaattipöytään.

Tarvitset salaattiin:
Erilaisia vihreitä salaatteja maun mukaan
200g Brie -juustoa
Reilu kourallinen pekaanipähkinöitä
Kurkkua 
Granaattiomenan siemeniä

Ohje:
1. Pese salaatit ja kuivaa ne. Revi ne tarjoiluastiaan.
2. Halkaise granaattiomena ja poista siemenet.
3. Pilko kurkku ja lisää salaattiin.
4. Pilko brie -juusto paloiksi ja lisää salaatin sekaan.
5. Murenna pekaanipähkinät ja lisää ne salaatin joukkoon.
6. Lopuksi lisää granaattiomenan siemenet.
7. Lisää hieman myös oliiviöljyä ja ruokalusikallinen sitruunamehua.

Tämän jälkeen sekoita salaattia kevyesti ja nauti 🙂

Tässä olikin marraskuun satokauden tuotteisiin ja vinkkeihin liittyvä postaus. Toivottavasti siitä on hyötyä ja iloa. Mitä sesongin kasviksia sinä ajattelit kokeilla?

  • Sirkka sanoo:

    Hyvät oli ehdotukset,pitää oppia kuorimaan vihanneksia eikä pottuja,kiitos

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    MUITA ARTIKKELEITA JOTKA SAATTAVAT KIINNOSTAA SINUA

    >