Syyskuun satokauden herkut

Taas uusi kuukausi on täällä ja vuorossa satokausi -postaus. Tuttuun tapaan käydään läpi kuukauden satokausituotteet, sekä muutama vinkki kokkailuihin 🙂

:broccoli:Maukkaimmat, edullisimmat ja ekologisimmat sesongin kasvikset juuri nyt!  :lemon: 

:checkered_flag: Ulkomaalaiset sesonkikasvikset

  • Ananaskirsikka, avokado, banaani, granaattiomena, greippi, kaktusviikuna, mango, nektariini, omenapäärynä, persikka, sitruuna, bataatti, jamssi, kajottikurpitsa, keittobanaani, endiivit, salaattisikuri, cantaloupemeloni, hunajameloni, kiwano, Piel de Sapo -meloni, verkkomeloni, viikuna, viinirypäleet

:flag-fi: Kotimaiset sesonkikasvikset

  • Luumu, omena, päärynä, vesimeloni, juuripersilja, juuriselleri, mukulaselleri, kaurajuuri, keltajuuri, lanttu, maa-artisokka, mustajuuri, nauris, palsternakka, peruna, piparjuuri, porkkana, punajuuri, raitajuuri, retiisi, retikka, valkojuuri, broccolini, jääsalaatti, jäävuorisalaatti, keräsalaatti, kiinankaali, kukkakaali, kurttukaali, savoijinkaali, kyssäkaali, kaalirapi, latva-artisokka, lehtikaali, lehtisalaatit, lehtiselleri, varsiselleri, mangoldi, lehtijuurikas, merikaali, mustakaali, palmukaali, parsakaali, brokkoli, pinaatti, punakaali, romanesco, rucola, ruusukaali, salaattifenkoli, suippokaali, valkokaali, keräkaali, vuonankaali, rantavuonankaali, acomaankurkku, chili, hokkaidokurpitsa, kesäkurpitsa, kirsikkatomaatti, kurkku, kurpitsa, munakoiso, myskikurpitsa, paprika, vihannespaprika, pihvitomaatti, raparperi, spagettikurpitsa, suippopaprika, tomaatti, härkäpapu, maissi, persilja, taitepapu, vihreä papu, tilli, vahapapu, vihanneskrassi, erilaiset sipulit, haperot, herkkusieni, joulukka, kantarelli, keltavahvero, karhunvatukka, karpalo, katajanmarja, lillukka, mesimarja, mustatorvisieni, orakkaat, pihlajanmarja, puolukka, riekonmarja, rouskut, ruusunmarja, taikinamarja, tatit, tyrnimarja,  vahverot, variksenmarja

Osta ainakin näitä

  • Porkkana, parsakaali, suippokaali, paprika, salottisipuli, ruusunmarja, tatit, viikuna

Mitä syyskuussa kokataan?

Syyskuussa saa edelleen erilaisia marjoja, sieniä, kaaleja ja vaikka mitä muuta ihanaa. Eli valinnanvaraa on paljon! 

Vispipuuro puolukoista

    Itse tykkään happamista puolukoista. Lapsuuden yksi lempipuuroista oli mummin puolukoista tehty vispipuuro. Edelleen aikuisiällä vispipuuro kuuluu suosikkeihin, mutta haluan valmistaa sen ilman lisättyä sokeria ja muutenkin haluan valmistaa siitä mahdollisimman ravitsevan. Koska minulla on keliakia, niin tämä version on myös gluteeniton. Voit valmistaa vispipuuron eri marjoista kuten puolukoista, vadelmista tai ruusunmarjoista.

    Gluteenittomaan vispipuuron voi valmistaa esimerkiksi polentasta tai riisijauhoista. Itse käytän useimmiten kuitenkin tattaria tai kvinoaa. Tarvitset vispipuuroon joko kvinoaa tai tattaria, marjoja, kauramaitoa (mikä tahansa maito käy), banaania ja jos tykkäät makeasta, niin voit vielä lorauttaa joukkoon hunajaa.

1. Mittaa kattilaan 5 dl kauramaitoa. Anna kiehahtaa. Lisää joukkoon joko kvinoa tai tattari (tarvitset niitä 2,5 dl). Jos käytät kvinoaa, niin muista pestä se pakkauksen ohjeiden mukaan. Jos tuntuu, että puuro on liian paksua tai tarvitset muuten lisää nestettä, niin voit lisätä joukkoon kauramaitoa tai vettä. Muista maustaa suolalla.

2. Anna puuron jäähtyä (älä siis sekoita blenderissä tulikuumaa puuroa). Lisää hieman jäähtynyt kvinoa/tattari puolukoiden ja banaanin kanssa tehosekoittimeen. Puolukoita tarvitset noin 2,5 dl (voit käyttää puolet vadelmia tai mitä tahansa marjoja haluat). Sekoita puuro sileäksi. Jos kaipaat lisää makeutta, niin lisää vielä hunajaa. Jos puuro tuntuu liian paksulta, niin tässä vaiheessa voit lisätä joukkoon kauramaitoa tai muuta maitoa.

3. Tarjoile haluamasi maidon kanssa. Laita pinnalle vielä koristeeksi marjoja.

Kaalilaatikko

Kaali on edullista ja todellista terveysruokaa. Kaaleissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Kannattaa siis nyt tehdä erilaisia laatikoita, keittoja, salaatteja tai vaikkapa kaalikääryleitä. Muutos -valmennuksen reseptikirjassa on ihana kaalilaatikkoresepti, joten tee tällä viikolla suippokaalista tämä kysyinen kaalilaatikko. Ohje alla.

Tarvittavat raaka-aineet

1 kaali
2 porkkanaa
1 paketti herkkusieniä
1 paketti Härkistä tai jauhelihaa
2 valkosipulia
1 sipuli
1,5-2 dl tummaa/täysjyvä riisiä
1-1,5 kasvisliemikuutiota
yrttejä esim. rosmariini, meirami, timjami
suolaa ja pippuria
Vaahterasiirappia tai tavallista siirappia 
Nokare voita

  1. Leikkaa/suikaloi kaali. Keitä kasvisliemessä riisin kanssa n. 15 min.
  2. Sillä aikaa pilko valkosipuli ja sipuli. Laita pannulle öljyä, lisää valkosipuli sekä sipuli joukkoon. Kuullota miedolla lämmöllä. Jos käytät jauhelihaa, niin voit samalla ruskistaa jauhelihan tässä vaiheessa lisäämällä sen joukkoon.
  3. Pilko herkkusienet ja porkkanat. Laita ne valkosipulin ja sipulin sekaan pannulle pehmenemään. Jos olet laittanut paistanut jauhelihan, niin kannattaa eri pannussa nopeasti pehmentää herkkusienet ja porkkanat. Ja vasta sen jälkeen lisätä jauhelihan sekaan. Mausta sitten koko seos yrteillä, suolalla ja pippurilla.
  4. Kun kaali ja riisi on pehmentynyt sekoita keskenään kasvisten kanssa. Lisää myös härkis sekaan jos et ole käytä jauhelihaa. Voitele tai öljyä uunivuoka. Kaada seos uunivuokaan. Kaada pinnalle siirappia haluamasi määrä sekä nokare voita pariin eri kohtaan. Paista noin tunti 200 asteessa.

Paprikat ovat parhaimmillaan - Täytettyjä paprikoita tai paprikasosekeitto

Muista, että myös porkkanat ja paprikat ovat sesongissa. Ne maistuvat nyt todella hyviltä niin raakana kuin kypsennettynä. Lisäile niitä dippivihannesten muodossa välipaloille, salaattiin tai paahda pannulla tai uunissa lisukkeeksi. Paprikassa on jopa viisi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa. Nyt on jo hyvä tankata C-vitamiinia vastustuskyvyn tehostamiseksi ennen kuin flunssakausi iskee. Täytetyt uunipaprikat ovat herkullisia tai säiden viilentyessä keitot ovat ihanaa ruokaa, joten kokeile tehdä esimerkiksi sosekeitto paprikasta.

Tarvittavat raaka-aineet

4-5 punaista paprikaa (halutessa voit käyttää erivärisiä)
1-2 isoa sipulia
2 valkosipulinkynttä (toki voit käyttää enemmän, jos olet valkosipulin ystävä)
kasvisliemikuution
tomaattimurskaa 1 tölkki
hunajaa
pippuria
1 tl savupaprikaa
yrttejä maun mukaan (persilja on oma lemppari)

Huom! Voit myös lisätä keittoon vaikkapa punaisia linssejä, jos haluat lisätä proteiineja.  Lisää linssit vaiheessa 2. Jos et käytä tölkki linssejä, niin muista keittää linssit hyvissä ajoin.

  1. Halkaise paprikat ja poista siemenkodat. Lohkoa myös sipuli. Laita paprikat ja sipulit uunipellille. Lorauta pinnalle oliiviöljyä. Kuori ja heitä sekaan myös valkosipulin kynnet. Paahda vihanneksia uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
  2. Siirrä kasvikset uunipelliltä kattilaan. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemikuutio. Lisää hunajaa, pippuria, savupaprika ja yrttejä esim. persilja. Anna keiton hautua hetken aikaa ja tarkista maku. Tarvittaessa voit lisätä vettä tai muita mausteita.
  3. Siirrä keitto pois liedeltä ja soseuta sileäksi. Jos käytät tehosekoitinta, niin kannattaa antaa keiton seistä hetken aikaa. Jos keitto jäi liian paksuksi soseuttamisen jälkeen, niin voit lisätä vettä.
  4. Tarjoile esimerkiksi siemensekoituksen ja persiljan kanssa. Myös murustettu feta toimii oikein hyvin.

Tässä olikin syyskuun satokauden tuotteisiin ja vinkkeihin liittyvä postaus. Toivottavasti siitä on hyötyä ja iloa. Mitä sesongin kasviksia sinä ajattelit kokeilla?

  • Kristiina Lehmuskallio sanoo:

    kaalia ,porkkanaa, perunaa, sipulia

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    MUITA ARTIKKELEITA JOTKA SAATTAVAT KIINNOSTAA SINUA

    >