Toukokuu

Kuukausi on vaihtunut toukokuuksi, ja vuorossa jo tutuksi tullut satokausi -postaus. Toukokuussa kaupoista saa vihdoin monia omia suosikkejani, jee! Tässä teille toukokuun satokausituotteet sekä kokkailuihin ideoita omista ihanista lemppareista 🙂

Toivottavasti teillekin maistuu!

:broccoli:Maukkaimmat, edullisimmat ja ekologisimmat sesongin kasvikset juuri nyt!  :lemon:

:checkered_flag: Ulkomaalaiset sesonkikasvikset

  • ananas, ananaskirsikka, avokado, banaani, feijoa, greippi, karambola, litsi, kiinanluumu, lokvatti, mango, mangostani, pitaija, rambutani, sitruuna, tamarillo, ugli, bataatti, broccolini, latva-artisokka, lehtiselleri/varsiselleri, mangoldi, lehtijuurikas, kesäkurpitsa, munakoiso, paprika, vihannespaprika, parsa, suippopaprika, hunajameloni, pial de sapo -meloni, vesimeloni ja kirsikka

:flag-fi: Kotimaiset varastokasvikset

  • juuriselleri, mukulaselleri, palsternakka ja peruna

:flag-fi: Kotimaiset sesonkikasvikset

  • retiisi, valkokaali, keräkaali, nokkonen, vihanneskrassi, voikukka, punasipuli, ruohosipuli, ruokasipuli, keltasipuli, kirsikkatomaatti, kurkku, pihvitomaatti, raparperi, tomaatti ja korvasieni

Osta ainakin näitä

  • raparperi, parsa, vesimeloni, voikukka ja nokkonen

Mitä toukokuussa syödään?

Vesimeloni on ehdottomasti minun lempparihedelmä. Onko kenenkään muun? Se sopii niin sellaisena syötäväksi, salaatteihin kuin smoothiehin.

Tiian luottosalaatti

Tässä siis minun yksi kesän luottosalaattiresepteistä:

  • Valitse runsaasti erilaisia vihreitä salaatteja pohjaksi (pinaatti, romaine, jääsalaatti jne.)
  • Lisää joukkoon pilkottu vesimeloni, mahdollisimman pieneksi pilkottu tuore minttu ja purista päälle puolikkaan limen mehu. 
  • Sekoita kunnolla, mutta varovasti.
  • Tämän jälkeen murusta reilusti laadukasta fetaa pinnalle ja koristele vielä mintulla.

    Salaatti sopii erilaisten grilliherkkujen kyytipojaksi. 

Parsauunimunakas

Tuore parsa on myös yksi sesonkituote, jota tulee käytettyä paljon. Siitä saa taiottua niin keittoja, risottoja, salaatteja, lisukkeita kuin piirakoita. Tässä helppo parsa uunimunakas vaikkapa äitienpäivän brunssille.

Tarvitset:

  • kananmunia 6-8
  • 1 dl kaurakermaa (toki voit käyttää tavallista)
  • raastettua parmesania pari ruokalusikallista
  • suolaa ja pippuria

    Ohje:
  • Huuhtele parsat ja leikkaa kovat päät pois.
  • Parsoja kannattaa höyryttää hetken aikaa.
  • Sekoita sillä aikaa kananmunien rakenne rikki, lisää parmesan, mausteet ja kaurakerma. Muista sekoittaa kaikki kunnolla sekaisin. Itse tykkään jättää parsat pitkiksi tangoiksi mutta toki voit pilkkoa ne pienemmiksi paloiksi.
  • Kaada munaseos leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (mieluiten suorakaiteenmuotoiseen uunivuokaan) ja kannattaa hieman öljyä leivinpaperin pintaa.
  • Asettele lopuksi parsat munaseoksen päälle, ja laita uuniin. Kypsennä uunimunakas noin 200 asteessa 20 minuuttia tai kunnes munaseos on hyytynyt.
  • Kun uunimunakas on valmistunut uunista, niin raasta vielä pinnalle parmesaania ja koristele silputulla lehtipersiljalla.
  • Syö sellaisenaan tai tarjoa graavilohen kanssa.

Raparperi-chia -“hilloke”

Seuraavaksi sitten raparperi, ihan mieletön kaikissa kakuissa ja piirakoissa, nami! Mutta nyt ajattelin jakaa teidän kanssa erilaisen vinkin eli tämä on erityisen herkkua esimerkiksi kaurapuuron, banaanilettujen, jogurtin ja itsetehdyn myslin kanssa, kyseessä on siis raparperi-chia -“hilloke”.

  • Tarvitset noin 500 grammaa raparperia
  • makeutukseen hunajaa tai vaahterasiirappia
  • sitruunan tai appelsiinin mehua tilkka
  • 4 ruokalusikallista chian siemeniä
  • aitoa vaniljaa ½ teelusikkaa

    Ohje: 
  • Pese ja kuori raparperien päällimmäinen kerros pois.
  • Pilko raparperit ja laita kattilaan.
  • Lisää vettä pari desilitraa ja keitä keskilämmöllä seosta kunnes raparperit on melko pehmeitä ja suurin osa vedestä on imeytynyt.
  • Lisää hunajaa tai vaahterasiirappia pari ruokalusikallista (jos kaipaat enemmän makeutta, niin sitten vain lisäät hunajaa/vaahterasiirappia).
  • Tämän jälkeen lisää chian -siemenet ja vanilja.
  • Anna seoksen olla vielä liedellä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, muista sekoittaa säännöllisesti.
  • Lopuksi sammuta liesi ja siirrä kattila pois siitä.
  • Purista joukkoon hieman sitruunan tai appelsiinin mehua.
  • Anna hillokkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  • Tämän jälkeen kaada hilloke tiiviiseen säilytysrasiaan ja laita jääkaappiin. Säilyy hyvänä jääkapissa noin viikon verran.

Nokkosletut

Nokkosesta valmistuu ihanat nokkosletut.

  • Tarvitset noin 2 dl ryöpättyä nokkosta (voit myös sekoittaa pinaatin kanssa)
  • 2 kananmunaa
  • 2 ½ dl jauhoja (itse käytän kaurajauhoja, voit myös korvata osan mantelijauholla)
  • noin 4 dl kauramaitoa (tai mitä tahansa maitoa)
  • 1 rkl öljyä ja suolaa maustamiseen. 


    Ohje:
  • Ryöppää ensimmäiseksi nokkoset.
  • Tämän jälkeen hommaa voi nopeuttaa siten, että kaadat vain kaikki aineet blenderiin ja pyöräytät taikinan käden käänteessä sileäksi.
  • Anna taikinan turvota jonkin aikaa ennen paistamista.
  • Paistamiseen käytä öljyä tai voita.
  • Tarjoile letut puolukoiden, ja vaikkapa raejuuston kanssa. Vihersalaatti sopii myös kivasti kylkeen.

    Tässä olikin toukokuun postaus. Toivottavasti siitä on hyötyä ja iloa. Mitä sesongin kasviksia sinä ajattelit kokeilla?
  • Ingrid Sinisalo sanoo:

    Toivoisin lisää reseptejä parsasta.En osa sitä laittaa mutta on kuulemani mukaan terveellinen ja hyvä.

    Reply

  • kerttu simu sanoo:

    Kiitos pajon Toukokuun kirjeestä.Tuotteista,ohjeista.Otan käyttöön
    Nokkosjutun ja kikki on hyviä,vaihtelua ruokaan.Ei molla ole uutta.Koivun mahla ois ollu hyvää,en ehtiny valuttaan tässä keväässä.Parsakaali,kaaliruuat onkäytössä pajon.Keitto-pata muodossa.Marjasoppa on edelleen "ykkönen"välipala.Kaikki hyvin

    Reply

  • Eeva-Liisa Kilponen sanoo:

    Nokkosletut tehty ja maisteltu,hyviä oli.Nokkosia riittää tontilla
    täytyy kerätä ja pakastaa.

    Reply

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

    MUITA ARTIKKELEITA JOTKA SAATTAVAT KIINNOSTAA SINUA

    >