Laitetaanpas taas jakoon koko perheen suosikki eli jogurttisämpylät. Nämä sämpylät ovat saaneet aikoinaan kimmokkeen somessa paljon esillä olleista rahkasämpylöistä, jotka muovautuivat lopulta tämän reseptin jogurttisämpylöiksi. Tarvittaessa voit siis käyttää myös rahkaa, jos sellaista sattuu sinulla kaapissa olemaan. Jauhojakin voit vaihdella aika lailla sen mukaan, mitä kotoa löytyy.
Mikäli haluat sämpylöihin hieman purutuntumaa, kannattaa osa jauhoista korvata kaura- tai ruisleseillä. Mukaan voit myös heittää vaikkapa siemensekoitusta (noin 1 desin verran) tai vaikka juustoraastetta, jos sellainen kutkuttaa makuhermojasi. Kokeile erilaisia variaatioita ja löydä oma suosikkisi.
Ainekset 8 sämpylään:
- 250g maustamatonta jogurttia valintasi mukaan
- 1 dl (kasvi)maitoa valintasi mukaan (makeuttamaton)
- 1 pss (11g) kuivahiivaa
- 1 ½ rkl kookossokeria tai esimerkiksi hunajaa
- 2 rkl öljyä tai voisulaa
- 1 ½ tl suolaa
- 2 rkl psylliumia
- n. 3-4 dl kaura-, ohra- tai spelttijauhoja (voit myös hyvin sekoittaa eri jauhoja keskenään), osan jauhoista voit korvata myös kaura- tai ruisleseillä. Tarvittaessa käytä gluteenittomia jauhoja.
Mikäli haluat sämpylöihin hieman purutuntumaa, kannattaa osa jauhoista korvata kaura- tai ruisleseillä.
Tee näin:
- Lämmitä isohkossa kulhossa maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen kuivahiivaa sekä sokeri. Anna seistä noin 5-10 minuuttia tai kunnes seos alkaa kuplia.
- Lisää joukkoon huoneenlämpöinen jogurtti (lämmitä hieman mikrossa mikäli otat suoraan jääkaapista), öljy/ voisula, suola, psyllium sekä jauhot ja vaivaa kunnolla. Taikina saa olla aika löysää, joten lisää jauhoja vähän kerrallaan. Tarvittaessa lisää jauhoja tai maitoa. Sopiva määrä riippuu ihan käyttämistäsi jauhoista sekä jogurtista.
- Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin verran.
- Pyörittele taikinasta tanko, jonka leikkaat 8 osaan. Pyöritä paloista sämpylöitä.
- Asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipelille lämpimään paikaan kohomaan vielä 20-30 minuutiksi.
- Sivelle sämpylöiden pinta vedellä ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- Anna jäähtyä liinan alla ja tarjoile tuoreina.