Marraskuun sesongin herkut

Marraskuun sesongin herkut

Marraskuun saapuessa luonto hiljenee ja päivät lyhenevät, mutta keittiössä voi silti herkutella värikkäillä ja herkullisilla sesongin antimilla. Tänä aikana korostuvat erityisesti hedelmät, jotka tuovat valoa ja iloa syksyn hämärään. Tässä artikkelissa esittelemme kolme marraskuun sesongin tähteä: persimonin, granaattiomenan ja satsuman.

Tiesitkö että...

Persimon, tuo kauniin oranssi hedelmä, on kypsänä makea ja mehukas, ja se sopii täydellisesti niin salaatteihin, jälkiruokiin kuin suolaisiin ruokiin. Granaattiomena puolestaan on todellinen terveyspommi – sen rubiininpunaiset siemenet ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja, ja ne tuovat annoksiin sekä väriä että makua. Satsumat, nuo mehukkaat ja helposti kuorittavat pikkusitrukset, ovat talven ensimmäisiä sitrushedelmiä, jotka tarjoavat piristystä ja raikkautta lokakuun pimeneviin päiviin.

Mitä marraskuussa kokataan?

Persimon-kaurapaistos

Persimon on makea ja mehukas hedelmä, joka tarjoaa monia terveyshyötyjä: A- ja C-vitamiinia, kuitua ja kaliumia. Persimon on erinomainen A-vitamiinin lähde, joka tukee näkökykyä, ihon terveyttä ja immuunijärjestelmää.

Kylmänä marraskuisena aamuna perus puuron päälle twistiä? Kokeile persimon-kaurapaistosta! Reseptin aineksista riittää myös jälkiruuaksi myöhemmälle, mikä kannattaa nauttia vaniljakastikkeen kera. 

Ainekset (4 annosta):

500 g persimoneja

100 g voita

3 dl kaurahiutaleita

1/2 dl sokeria

1/2 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

1. Pese persimonit, poista niistä kannat ja leikkaa ne lohkoiksi. Asettele lohkot voideltuun uunivuokaan. 

2. Sulata voi ja sekoita sen joukkoon kaurahiutaleet, sokeri ja mausteet. Levitä tämä seos tasaisesti vuoan pinnalle.

3. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoile paistos vaniljajäätelön kera.

Granaattiomenalla maustettu kanapelti

Granaattiomena on todellinen superfood, joka on täynnä ravinteita ja antioksidantteja: C-vitamiini, kuitu, folaatti. Granaattiomena on erityisen rikas polyfenoleista, kuten punikalagiineista, jotka suojaavat kehoa oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat sydämen terveyttä.

Vinkki granaattiomenan käsittelyyn: granaattiomenan avaaminen on melko työlästä ja helposti koko keittiö on usein sen jälkeen sotkussa, joten suosittelen laittamaan halkaistut granaattiomenan lohkot vesiastiaan ja veden alla kaivamaan siemenet pois lohkoista.

Ainekset (4 annosta):

8 kanan reisipalaa

2 fenkolia, ohuiksi viipaloituina

2 rkl ruusuharissaa

3 rkl granaattiomenamehua

kaksi 400 g tölkkiä säilöttyjä, murskattuja tomaatteja

kaksi 400 g tölkkiä kikherneitä, valutettuina ja huuhdeltuina

ripaus hienoa sokeria

100 ml luonnonjogurttia

kourallinen tilliä, revittynä

100 g fetajuustoa, murennettuna

rapea leipä, tarjoiluun

1.Lämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180C). Laita kananpalat ja fenkolit kulhoon, lisää harissa, 2 rkl granaattiomenasiirappia ja reilusti mausteita. Sekoita hyvin. Levitä fenkoliviipaleet syvälle uunipellille yhdeksi kerrokseksi, ja asettele kananpalat niiden päälle nahkapuoli ylöspäin. Paahda uunissa 20 minuuttia.

2.Lisää pellille tomaatit, kikherneet, puoli tölkkiä vettä ja ripaus sokeria. Sekoita huolellisesti varoen, ettei kananpalojen nahka kostu. Palauta pelti uuniin ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia tai kunnes kanan nahka on rapeaa ja kastike on paksuuntunut.

3.Sekoita jogurttiin 1 rkl granaattiomenasiirappia ja mausta kevyesti. Lusikoi jogurttiseos uunivuoan päälle, ja ripottele päälle revittyä tilliä ja murennettua fetaa. Tarjoile rapean leivän kanssa, jotta voit käyttää leipää kastikkeen maustamiseen.

Näiden hedelmien avulla voit tuoda sesongin parhaita makuja ja ravinteita lautaselle, ja samalla nauttia syksyn herkuista, jotka tukevat terveyttä ja hyvinvointia. Lähde mukaan tutustumaan, miten persimon, granaattiomena ja satsumat voivat rikastuttaa keittiötäsi ja tuoda iloa marraskuun pimeisiin päiviin! Mitä sesongin kasviksia sinä ajattelit kokeilla?