Miltä kuulostaisi jäätelö, joka maistuu täsmälleen samalta kuin se lapsuuden suosikkimansikkajäätelö aina maistui? Tosin sillä pienellä poikkeuksella, että tämä herkullinen kotitekoinen mansikkakermajäätelö on vegaanista ja maidotonta eikä siihen tule lainkaan lisättyä valkoista sokeria!
Syö jäätelö sellaisenaan heti valmistuksen jälkeen tai tee siitä jäätelöpuikkoja, jotka muuten maistuvat taatusti myös lapsille. Raidallisia niistä saat (kuten kuvissa), kun teet tupla-annoksen ja vaihdat mansikat vaikkapa mangoon. Nämä suussasulavat jäätelöt tekevät päivästäsi ehdottomasti hieman makeamman ja ennen kaikkea kevyemmän sekä terveellisemmän.
Ainekset 2-3 annokseen:
- 1 säilyketölkki kookosmaitoa (täysrasvainen)
- 5 dl pakastemansikoita (tai muita marjoja/ hedelmää)
- 1 rkl vaniljauutetta
- 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia (vegaaniseen versioon käytä vaahterasiirappia)
Tämä herkullinen mansikkajäätelö tuo mieleen lapsuuden kesämuistot.
Tee näin:
- Jäähdytä kookosmaitotölkki yön yli jääkaapissa. Käännä tölkki seuraavana päivänä ylösalaisin ja avaa se varovasti (älä ravista!). Kaada neste pois (voit hyvin käyttää sen vaikka smoothieen!) ja kaavi jähmettynyt kookoskerma lusikalla blenderin kannuun.
- Lisää valitsemasi makeutus, vanilja sekä jäiset mansikat ja anna koneen käydä niin kauan, että seos muuttuu kermaisen paksuksi.
- Tarjoile samoin tein tai laita pakastimeen hetkeksi, jos kaipaat paksumman koostumuksen. Voit myös tehdä kuvien mukaisia jäätelöpuikkoja käyttämällä sekä mango- (tai muu valitsemasi maku) että mansikkajäätelöä. Tällöin täytä jäätelöpuikkomuotit puoliksi mangolla, lisää perään mansikkajäätelöä ja pakasta. Puikkojen määrä riippuu hieman muottien koosta, meille niitä tuli tästä määrästä 12 kappaletta.