Superhelppo kikhernerieska

Erilaiset rieskat ovat erinomaista pikaruokaa, sillä niiden valmistus on nopeaa sekä vaivatonta ja voit jemmata taikinaan helposti erilaisia kasviksia. Yleensä niihin kuitenkin tarvitaan munia, jolloin ne eivät sovellu vegaaniseen ruokavalioon. Muutamalla kikka kolmosella rieskoistakin saa vegaanisia.

Valitse kaapista tällä kertaa kikhernejauhoja, sillä ne hyytyvät samaan tyyliin kuin muna niissä tavisrieskoissa. Nämä rieskat ovat muuten vegaanisuuden lisäksi myös luontaisesti gluteeniton, maidoton ja sisältää huomattavan määrän mm. proteiinia, kuituja sekä antioksidantteja.

PS. Alla olevasta ohjeesta tulee taikinaa juuri sopivasti sellaiseen isoon uunivuokaan, mutta jos haluat paistaa kokonaisen pellillisen, niin ohje kannattaa tehdä ainakin 1 ½ kertaisena.

Ainekset noin 12 palaan:

• 5 dl kikhernejauhoja
• 5 dl vettä
• 2-4 valkosipulin kynttä murskattuna (helpoiten hoituu puristimella)
• ½ - 1 dl tuoretta persiljaa tai mitä tahansa muuta yrttiä silputtuna
• 1 tl suolaa

Mikäli pidät juustoisesta mausta, lisää 3-4 rkl ravintohiivahiutaleita.

Tee näin:

• Laita uuni lämpenemään 200 °C.
• Vispaa huolellisesti keskenään vesi ja kikhernejauhot.
• Sekoita joukkoon valkosipuli, yrtit ja suola (+ravintohiivahiutaleet).
• Kaada taikina isoon paistovuokaan (noin 26cm x 38cm) leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi. Taikina on siis todella nestemäistä/ juoksevaa, mutta se jähmettyy kyllä uunissa. Usko pois!
• Paista uunin keskitasolla 15-20 minuutin ajan tai kunnes leipä on täysin hyytynyt/ tiivis ja se on saanut pintaansa kauniin kullanruskean sävyn.
• Anna jäähtyä, kippaa ylösalaisin, jotta saat poistettua leivinpaperin ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
• Nauti suosikki leivänpäällistesi kera. Seuraavana päivänä leipä on parhaimmillaan paahdettuna.

Säilyy hyvänä jääkaapissa kannellisessa rasiassa noin viikon verran.