Oletko koskaan kokeillut tofukokkelia? Jos et, niin kannattaa korjata tilanne pikimmiten, sillä kyseessä on todellinen (vegaaninen) voittaja-aamupala! Se toimii erinomaisesti aamulla leivän ja hedelmien kaverina tai vaikkapa lounaalla suosikkilisukkeittesi kanssa. Ja jos jotain sattuisi jäämään yli, voit kätevästi purkittaa sen jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.
Muutama sana tuosta suolasta ennen kuin päästään itse ohjeeseen. Voit tosiaan käyttää ihan mitä suolaa tahansa, mutta kannattaa suosia tässä kohtaa mustaa suolaa (tunnetaan myös nimellä Kala namak), sillä se maistuu ihan kananmunalta. Usko pois ja maistuupa vielä tosi voimakkaasti, joten ihan pieni määrä kerrallaan kannattaa sitä lisätä. Nimestään huolimatta tämä erikoissuola ei todellisuudessa edes ole mustan väristä, mutta se todella antaa sen munanmakuisen loppusilauksen kokkeliin.
Ainekset kahteen annokseen:
- ~220g maustamatonta, kiinteää tofua
- 1 rkl paistamiseen soveltuvaa öljyä
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita
- ½ tl kurkumaa
- ¼ tl mustaa suolaa TAI sitä suolaa, mitä kaapistasi löytyy (lisää suolaa tarvittaessa valmiin annoksen päälle)
- ~ ½ dl soijamaitoa
Halutessasi lisämakua, lisää joitain näistä:
- ¼ tl sipulijauhetta
- 1/8 tl mustapippuria myllystä
- ½ tl paprikajauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- 1 tl Dijon-sinappia
Tarjoiluun: Tuoreita yrttejä silputtuina (ruohosipulia, persiljaa, korianteria…)
Tofukokkeli on yksinkertainen vegaaninen herkku.
Tee näin:
- Murskaa tofu haarukalla sopivan kokoiseksi ”kokkeliksi".
- Sekoita pienessä kulhossa keskenään ravintohiivahiutaleet, kurkuma, suola ja mahdolliset lisämausteet. Lisää joukkoon soijamaito ja sekoita huolellisesti.
- Lorauta öljy paistinpannulle ja kun pannu on lämmennyt, lisää tofumurska ja paista sitä, kunnes se on saanut hieman väriä. Kääntele tofua varovasti, jottei se murskaannu liikaa.
- Kääntele joukkoon mausteseos ja paista kokkelia niin kauan, että koostumus on mielestäsi sopiva. Kannattaa jättää kokkeli hieman kosteaksi, mutta tofu imee kyllä itseensä nestettä, mikäli hieman kuivempi on sinun makuusi.
- Jaa tofukokkeli lautasille ja ripottele pinnalle tuoreita yrttejä silputtuina. Tarjoile vaikkapa paahdetun leivän ja suosikkilisukkeittesi kanssa.
Jos tofukokkelia jää yli, niin se säilyy hyvänä rasiaan suljettuna jääkaapissa ainakin kolmen päivän ajan ja sen voi lämmittää uudelleen.
Muutos-valmennus on Suomen ainut tapoja muuttava hyvinvointivalmennus, joka ottaa huomioon kaikki elämänmuutoksen osa-alueet.
hyvä että tulee näitä sopivia ruokaohjeita ilman lihaakin tosin en täysi vegaani ole koska syön joskus kalaakin ,kanamunia ja joitakin maitotuotteitakin tarkempi ole siitä että ruoka on puhdasta ja lisäaineetonta valkonen sokeri on ehdoton ei samoin tavallinen suola....ruis,ohra ja vehnä ei myöskään 100%kaura joskus mutta mieluiten muita vaihtoehtoja kuten speltti-kookosjauhot ym. vastaavat!!!Että lisää vaan tämän tyyppisiä vaihtoehtoja....jolla kuntoiluakin harrastava silti jaksaa!!!